El arroz con chorizos es una receta asociada popularmente a Cabranes, en la Comarca de la Sidra. Se elabora con arroz, chorizos, ajo, cebolla, perejil, laurel, limón, aceite y sal. Los chorizos se cuecen primero y su caldo se usa para cocer el arroz junto con un sofrito de cebolla y pimentón, en unos veinte minutos. .va-ficha.va-ficha{
El arroz con leche es una de las recetas asociadas popularmente a Cabranes, en la Comarca de la Sidra. Se elabora con arroz, azúcar, leche, cáscara de limón y canela en rama, y se cuece lentamente removiendo y añadiendo leche hasta que espesa. Ya cocido, se añade el azúcar, se deja enfriar y se espolvorea con azúcar que se quema con un hierro candente. .va-ficha.va-ficha{
Los chipirones pequeños rellenos son una receta de calamares rellenos de jamón, huevo cocido y cebolla, con una salsa de vino blanco, ajo y perejil que se tiñe con la tinta de los calamares. Santolaya, en el concejo de Cabranes, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta, que se sirve con su propia salsa. .va-ficha.va-ficha{
El pollo asado con manzanas es una receta de pollo relleno de manzana, sazonado con ajo y limón y asado al horno hasta dorarse. Santolaya, en el concejo de Cabranes, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta, que se sirve fría, trinchada y con su jugo y los trozos de manzana. La preparación incluye un reposo previo de una hora. .va-ficha.va-ficha{
El pollo rebozado es una receta asociada popularmente a Cabranes, en la Comarca de la Sidra. Se elabora con un pollo de un kilo, manteca, huevo, leche, harina y sal. El pollo se dora primero en manteca, se reboza en una crema de harina, leche y huevo y se vuelve a freír en manteca muy caliente hasta que queda dorado. .va-ficha.va-ficha{
La tarta de manzana es una receta de masa con mantequilla y huevos, rellena de crema pastelera y manzanas cocidas con coñac y canela, bañada con un almíbar hecho con las peladuras de la fruta. Santolaya, en el concejo de Cabranes, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta. La elaboración incluye el reposo de las manzanas y el horneado de la masa. .va-ficha.va-ficha{
