Arroz con chorizos. Ingredientes: 6 medidas de arroz 3 chorizos 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla 1 rama de perejil Laurel Limón Aceite Sal Preparación: Empezaremos cociendo los chorizos hasta que estén tiernos, momento en que los retiraremos y separaremos del caldo; de éste trataremos de sacar 15 medidas, ayudándonos para ello, si fuese necesario, de agua. Dispuestas en una olla, le añadiremos un diente de ajo, ...
Arroz con leche. Ingredientes: 1 kg de arroz 1 kg de azúcar 1 litro y medio de leche 1 cáscara de limón 1 caña de canela en rama Preparación: Se pone a cocer medio litro de leche con la canela y la cáscara del limón. Cuando empieza a hervir, se añade el arroz y una pizca de sal. Se baja el fuego y se deja cocer lentamente, removiendo y añadiendo leche según vaya espesando el arroz. Conviene remove ...
Chipirones pequeños. Calamares pequeños. Ingredientes: Un kilo de calamares Dos huevos cocidos Cincuenta gramos de jamón Medio vaso de vino blanco Una cucharada de pan rallado Una rama grande de perejil Una cebolla grande Dos dientes de ajo Aceite y sal Preparación: Se limpian los calamares quitándoles la piel y los ojos, éstos se rompen antes para que no salten, se reservan las bolsas de la tinta que vienen pegadas al es ...
Pollo asado con manzanas. Preparación: Se limpia el pollo, sin abrirlo, se sazona con ajo, se rocía de limón y se deja reposar una hora. Pasado este tiempo se limpia con un paño para quitarle el ajo y se le añade la sal. Se pela una manzana grande, se corta en trozos y se rellena el pollo por abajo, se ata con un bramante para que quede buena forma y se coloca en una fuente de horno, se rocía con aceite hirviendo en ...
Pollo rebozado. Ingredientes: 1 pollo de 1 kg aproximadamente 150 gramos de manteca 1 huevo 2 cucharadas de leche 1 cucharada de harina y sal Preparación: Limpio el pollo, lo cortamos en trozos grandes y lo adobamos. En una sartén colocamos la manteca, y cuando esté caliente, echamos el pollo para dorarlo. Por otro lado, en un plato hondo formaremos una pasta con la harina y la leche. Una vez hayamos conseguido que esta pasta nos q ...
Tarta de manzana. Ingredientes: Para la masa. Cien gramos de mantequilla Dos huevos Medio pocillo de agua Dos cucharadas de azúcar Harina (la que admita) Ralladura de limón. Para la crema. Medio litro de leche Cuatro cucharadas de azúcar Una cáscara de limón Dos cucharadas de maizena. Para el relleno. Tres cuartos de kilo de manzanas Una copa de coñac Un trozo de canela en caña Trescientos gramos de azúcar. ...
