El arroz con chorizos es una receta asociada popularmente a Cabranes, en la Comarca de la Sidra. Se elabora con arroz, chorizos, ajo, cebolla, perejil, laurel, limón, aceite y sal. Los chorizos se cuecen primero y su caldo se usa para cocer el arroz junto con un sofrito de cebolla y pimentón, en unos veinte minutos. .va-ficha.va-ficha{
El arroz con leche es una de las recetas asociadas popularmente a Cabranes, en la Comarca de la Sidra. Se elabora con arroz, azúcar, leche, cáscara de limón y canela en rama, y se cuece lentamente removiendo y añadiendo leche hasta que espesa. Ya cocido, se añade el azúcar, se deja enfriar y se espolvorea con azúcar que se quema con un hierro candente. .va-ficha.va-ficha{
Los chipirones pequeños rellenos son una receta de calamares rellenos de jamón, huevo cocido y cebolla, con una salsa de vino blanco, ajo y perejil que se tiñe con la tinta de los calamares. Santolaya, en el concejo de Cabranes, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta, que se sirve con su propia salsa. .va-ficha.va-ficha{
El Festival de la boroña de forna se celebra en la localidad de Torazu, en el concejo de Cabranes, en el oriente de Asturias y dentro de la Comarca de la Sidra. La cita tiene lugar en el mes de junio, en la carpa situada en el Campu de la Capilla de Nuestra Señora de la Sierra, con mercau tradicional, pasacalles, pregón, función de teatro y la comida, con precio fijo por ración. La ficha recoge el evento y el acceso hasta Torazu. .va-ficha.va-ficha{
El Festival de la Boroña se celebra en Torazo, pueblo del concejo de Cabranes situado a 4,2 km de Santa Eulalia. Lo impulsó la Asociación de Festejos de Torazo, ganadora en 2008 del Premio al Pueblo Ejemplar de Asturias, para recaudar fondos para las fiestas de El Carmen. La boroña de forna es un pan moldeado en forma de cubo, elaborado con una masa de maíz y trigo, con jamón, panceta y chorizo en su interior. .va-ficha.va-ficha{
El pollo asado con manzanas es una receta de pollo relleno de manzana, sazonado con ajo y limón y asado al horno hasta dorarse. Santolaya, en el concejo de Cabranes, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta, que se sirve fría, trinchada y con su jugo y los trozos de manzana. La preparación incluye un reposo previo de una hora. .va-ficha.va-ficha{
El pollo rebozado es una receta asociada popularmente a Cabranes, en la Comarca de la Sidra. Se elabora con un pollo de un kilo, manteca, huevo, leche, harina y sal. El pollo se dora primero en manteca, se reboza en una crema de harina, leche y huevo y se vuelve a freír en manteca muy caliente hasta que queda dorado. .va-ficha.va-ficha{
La tarta de manzana es una receta de masa con mantequilla y huevos, rellena de crema pastelera y manzanas cocidas con coñac y canela, bañada con un almíbar hecho con las peladuras de la fruta. Santolaya, en el concejo de Cabranes, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta. La elaboración incluye el reposo de las manzanas y el horneado de la masa. .va-ficha.va-ficha{
