La gastronomía típica del concejo de Cabranes se asocia a una cocina tradicional sin apenas mixtificaciones, con el arroz con leche como postre de asturianía y vínculo con sus hijos de allende los mares.
Una cocina tradicional sin apenas mixtificaciones
El gastrónomo José Antonio Fidalgo describe la cocina de Cabranes como una cocina tradicional sin apenas mixtificaciones.
La cocina cabraniega se mantiene fiel a los guisos de siempre, sin apenas concesiones.
Tartas, brazos de gitana y frisuelos
La repostería cabraniega mantiene las tartas de fruto seco y de manzana entre sus elaboraciones más tradicionales.
El arroz con leche, postre de asturianía
Cabranes festeja el arroz con leche no solo como postre de asturianía, sino también como vínculo de unión con sus hijos de allende los mares.
La comarca sitúa este postre entre sus señas gastronómicas, junto a la huerta, los quesos, la sidra casera, las fabes, el pescado y el marisco.
La Comarca de la Sidra, pomaradas y llagares
Cabranes se integra en un territorio del centro-oriente asturiano de cultura rural y naturaleza humanizada, con bosques, montañas, ríos y pomaradas de manzanos.
La comarca permite seguir el ciclo de la sidra, desde la manzana hasta el llagar, con el escanciado, el chigre y la espicha como formas sociales de esa cultura.
Concejos de la Comarca de la Sidra
Dirección y situación de la ficha
Una cocina tradicional con el arroz con leche como postre de asturianía.